【推荐】馅儿饼的做法60字宋佳

馅儿饼的做法60字？

材料

白白面、鸭子儿黄、相思子沙馅、白糖浆、碱水、生油、果儿.

创造本领

1.将白糖浆、碱水、生油、白面一点点的融洽，和成面团.白面、白糖浆、碱水、生油的比率顺序为5:4:1.4:1.

2.把融洽的面揪成巨细沟通的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3.把豆蓉捏成小圆饼，包入鸭子儿黄，裹紧成馅团.

4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5.筹备一个木制的馅儿饼胎具，放入一些干白面，将包好馅的面团放入胎具中，压紧、压平.而后再将其比胎具中扣出.

6.用果儿调出蛋汁，比率为3个卵黄1个全蛋，待用.

7.把馅儿饼放入烤盘内，用毛哗哗上一层调好的蛋汁再放入烘箱.

8.烘箱的温度为180度，约烤20秒钟安排，中央要掏出一次，再刷一遍蛋汁.

这是软皮馅儿饼的创造本领，在完美制馅儿饼时，应提防以次几点：

1.和面包车型的士比率要按照自家运用的材料精巧控制.

2.馅内的鸭子儿最佳用生卵黄，如许烤馅儿饼时，卵黄出的油会融进馅儿饼饼皮内.

3.把馅儿饼从胎具中扣出时，使劲要平均，不行重复使劲，普遍侧扣一下，背后正扣一下即可出来：胎具中的干粉也不宜多放.

4、上烘箱烤的功夫应按照馅儿饼块的巨细，也可在烤的进程中翻开烘箱看一看，免得烤焦.

5、为了烤出的馅儿饼更香，在和面时可少介入一点机油，但牢记不行多加，免得起酥.

水晶奶香馅儿饼

皮料配方（单元：克）馅料配方（单元：克）

馅儿饼专用粉：500糖胶：830生油：300奶香馅：6400草梅馅：1600烤素：10枧水：20干面：80刷黄果儿：200

馅料创造本领馅儿饼皮创造本领

1、奶香馅分80个，每个分量80克

1、糖胶，枧水拌和平均2、草梅馅分80个，每个分量20克

2、生油介入1内拌和平均

3、用奶香馅包草梅馅

4、白面烤素过筛，分两次介入2内拌和平均，面团醒30分再用

创造本领：

1、馅儿饼皮，馅比例2：8。

2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入胎具内，用手按平压实，使馅儿饼斑纹明显，再磕出模，码入烤盘，外表喷水或刷水。

3、馅儿饼烤制分二次举行，第一次烤至外表微黄，出炉刷卵黄液，第二次馅儿饼烤制分二次举行，第一次烤至外表微黄，出炉刷卵黄液，第二次馅儿饼烤至外表金色色，不塌腰，不青墙。

4、炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏

5、品质诉求：形状斑纹明显，丰满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，迸裂，漏馅等，皮馅软弱，不离骨，

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